Recettes de Cuisine à partager

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Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Mer 23 Mar - 13:27

Hello ^^ j'adore cuisiner et même si je me fais des fixettes sur la cuisine japonaise, j'adorerais qu'on puisse partager nos recettes ♥

Alors je vais retranscrire la recette du Melon pan. Après libre à tous d'adapté selon vos propres méthodes.

MELON PAN

Ingrédient pour la pâte à biscuit (pour le croustillant extérieur)

25g de beurre doux
35g de sucre
25g d'oeuf battu (ça représente à peu près la valeur du jaune d'oeuf en fait)
80g de Farine à gâteau
1/4 cuillère à café de levure chimique
de la farine pour pétrir



Préparation du biscuit :

Battre le beurre mou à température ambiante, et ajouter le sucre. Continuer à battre jusqu'à ce que le beurre devienne blanc. Ajouter les 25g d'oeuf battu.
mélanger la levure dans la farine à gâteau et tamiser le tout.
Ajouter la farine au reste de la préparation. bien mélanger.
Mettre le tout sur du film étirable, mouler un peu la pâte avec vos main légèrement farinée. Fermer le tout dans le film étirable et laisser reposer au réfrigérateur.

Ingrédient pour la pâte à pain :

140g de farine à pain
25g de sucre
1/3 cuillère à café de sel
5g de lait en poudre écrémé
3g de levur boulangère
1 cuillère à soupe d'oeuf battu
70ml d'eau tuède
15g de beurre
de la farine pour pétrir.

Préparation de la pâte à pain :

mélanger farine, sucre, sel et lait en poudre écrémé. ajouter la levure (préparée au préalable selon ce que vous avez), l'oeuf et l'eau. mélanger un peu, puis tout sortir pour pétrir convenablement sur le plan de travail.
Quand c'est assez bien pétri, mettre le beure mou dans la pâte et pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
Remettre dans un bol, couvrir le tout et le déposer 40 minutes à 37°c.


Préparation des melon pan :

Vérifier que la pâte à pain a bien gonfler. prétrir encore un peu et faire un boudin pour pouvoir couper la pâte en 5 morceaux qui feront chacun une cinquantaine de grammes.
Faire des boules et laisser reposer un peu.

Prendre la pâte à biscuit et couper aussi en 5 morceaux qui feront une trentaine de grammes.
Faire des boules pour les aplatir en disques entre deux filmd étirable pour éviter que ça colle.

Entourer chaque boule de pâte à pain avec un disque de pâte à biscuit.

Tremper ensuite chaque boule dans un bol de sucre. Puis faire des marques assez profondes en quadrillage.

edit : il est préférable de déposer les melon pan sur du papier cuisson (papier sulfurisé) pour éviter que ça attache ^^ et laisser un bon espace entre chaque melon pan parce que ça va encore gonfler

Laisser reposer le tout encore 40 minutes à 37°c.

Puis faire cuire 12 minutes à170°c (ou 180°c). jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Et voilà, c'est prêt à être dégusté.

Enfin, moi j'avais laisser cuire un peu plus longtemps de peur que ce ne soit pas bien cuit parce que je m'était légèrement trompé sur le dosage des oeufs battu du coup, j'ai dû compenser en rajoutant de la farine... Je pense que c'est à chacun de voir sa cuisson aussi selon les goûts. Moi j'ai juste essayé de retranscrire la recette vu sur la vidéo en anglais ^^, je ne suis pas non plus une sommité de la grande cuisine. Et puis, si je me suis trompée, dites le aussi. ^^


Dernière édition par Siby Ogawa le Jeu 24 Mar - 17:47, édité 3 fois


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Moonlight le Mer 23 Mar - 14:26

Bonne idée Siby ! Merci pour la recette, je vais tester ça prochainement ^^
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Mer 23 Mar - 15:29

Merci Siby!!

Je m'imprimerai ta recette pour la tester également!
Si j'ai une recette sympa à partager je vous la communiquerai!
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par clarissa le Jeu 24 Mar - 11:17

super merci siby bonne idée de nous donner ta recette j'essayerais avec ma soeur bientot


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Jeu 7 Avr - 8:09

Salut tous ^^

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon grand Alexis. Pour l'école, j'ai décidé de faire un gâteau sur le thème de Cars.

Donc voici ce que ça donne.





Bon, en voyant les photos, je viens de remarquer que j'ai oublié quelques détails...

Le gâteau est un Gâteau au yahourt mi chocolaté (ce qui fait que ça ressemble à un marbré à l'intérieur). Pour la déco, j'ai fait un glaçage au chocolat noir et un autre au chocolat blanc. J'ai réalisé les voitures en pâte d'amande. Et Flash mac queen a subit une teinture rouge avec du colorant alimentaire. A un moment, j'ai eu peur que cela ne sèche jamais ^^ alors du coup, je n'ai pas osé coloré Chick hicks en vert plus foncé...

Bon bah, je ne sais pas si ça va être bon. Le problème c'est que je ne peux pas goûter avant de proposer. Même si j'ai déjà réalisé le gâteau au yahourt un peu avant, je ne sais pas ce que ça donne avec tout cet ensemble décoratif LOL J'espère que je ne vais pas empoisonner les enfants.

Pour samedi, j'ai dans l'idée de faire un gâteau en forme de Flash mac Queen. Je ne sais pas si je vais réussir.



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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par GénériKids le Jeu 7 Avr - 8:50

BRAVO Miss Cars heu Siby !!!
Très joli gâteau, et tant fais pas, il sera sans aucun doute délicieux ...
Au pire une bonne crise de foie ne fais pas de mal, ça purge ^^


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Jeu 7 Avr - 8:50

Superbe Siby! Je m'en doutais pour le thème du gâteau vu les cartons d'anniv fait avant! tire langue
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Moonlight le Jeu 7 Avr - 19:44

Magnifique gâteau super maman Siby ^^
Joyeux anniversaire à ton fils.
Je ne m'inquiète pas pour la digestion lol
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Dim 15 Mai - 22:07

Hé Hé, on a fêté aujourd'hui les anniversaires de mon mari et de mon deuxième fils ^^

Donc, j'ai encore fait un gâteau ^^ mais cette fois le thème a été une surprise dédié à mon mari.







Ma foi, c'était un poil plus compliqué à faire que les voitures de Cars LOL Mine de rien, ça ramolli vite la pâte d'amande quand on la malaxe trop...

En tout cas, cette fois je sais que le gâteau était délicieux ^^ mais contrairement au premier gâteau, j'ai pris directement du chocolat au lait (foudue au micro-onde en rajoutant un peu de lait) pour recouvrir le gâteau. Et le travail du chocolat blanc aussi a été plus facile. ^^


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Lun 16 Mai - 16:07

Joli design Star Wars! On reconnait vite tu as bien bossé! J'aurais grissé le vaisseau et noircie les perso peut être ^^

Tu m'en a gardé une part?
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par GénériKids le Lun 16 Mai - 16:26

Ah ouais, très sympa Siby !!! Que de talent ...


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Moonlight le Lun 16 Mai - 16:42

Ta famille peut être fière de toi ! hum ça me donne faim tout ça ^^ Bravo Siby !
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Mar 17 Mai - 6:21

gosseboffe a écrit:Joli design Star Wars! On reconnait vite tu as bien bossé! J'aurais grissé le vaisseau et noircie les perso peut être ^^

Tu m'en a gardé une part?

Il aurait alors fallu couvrir le gâteau de chocolat blanc ^^ et faire les silhouettes avec du chocolat noir. je n'ai pas eu assez de temps pour chercher s'il était possible de faire du gris avec des colorants alimentaires ^^,

Jusqu'à hier soir, on avait encore sauvé le Faucon, mais là on a commencé à le manger LOL il reste encore deux parts (ou une seule grosse part ^^) .


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par clarissa le Mar 17 Mai - 10:14

magnifique gateau bravo a toi


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Mar 17 Mai - 11:30

Avec du noir (réglisse) on fait du gris non?
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Dim 16 Oct - 11:23

hello les amis gourmands ^^



Aujourd'hui j'ai décidé de faire un pudding, parce que j'avais beaucoup de pain de mie à utiliser (la date de péremption étant dépassée depuis hier LOL ). Etj'avais aussi beaucoup de pommes achetés depuis la semaine dernière, donc hop"Pudding aux pommes".



J'ai trouvé une recette facile à faire :



3 pommes tranchées finement en lamelles (je précisedes fois que...)

6 (ou plus, ça dépend du moule) tranches de pain de mie grillé ou rassi

du beurre

50 cl de lait

3 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

***

1. prchauffer le four à 210°c.

2. beurrer les tranches de pain de mie, en tapisser le fond d'un moule (idéal serait un moule rectangulaire) le beurre au dessus.

3. disposer les lamelles de pommes par dessus

4. remettre une couche de tranche de pain de mie beurrées.

5. faire bouillir le lait

6. battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé

7. verser le lait sur les oeufs en battant continuellement. Puis tout verser dans le moule. Ecraser un peu pour bien faire imbiber le lait dans le pain de mie.

8. Mettre au four pendant 20 minutes.



et c'est prêt. bon appétit !!!

la recette peut se faire avecd'autres fruit et avec du chocolat ^^ d'ailleurs, j'en ferai peut-être à la banane et au chocolat au lait.





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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Moonlight le Lun 17 Oct - 11:04

Merci pour la recette Siby !
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par GénériKids le Lun 17 Oct - 11:16

Arf, j'avais également du pain de mie périmé et j'ai tout jeté :(


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Lun 17 Oct - 12:55

à un ou deux jours près après la date limite, je ne prend pas trop de risque. Du moment que je ne vois pas de moisissure.



Après, faut pas qu'on se rende malade. Normalement, la recette sert à utiliser le pain rassi (le pain de la veille qui a durci parce qu'on l'a oublié sur la table sans précaution par exemple). Comme la recette du pain perdu d'ailleurs.


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Mar 18 Oct - 14:21

Mmmh ca à l'air bon! "Quand l’appétit va tout va!"

"Le pudding à l’arsenic...'

Merci Siby!

J'aime bien faire et manger surtout lol du pain perdu! En plus c'est très facile à faire!
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Dim 23 Oct - 11:50

Coucou tout le monde



Comme on voyait des amis hier, je leur ai préparé un Cheesecake ^^ selon une recette que j'ai trouvé en vidéo => Cheesecake au citron

Voici le mien ^^













j'ai essayé de respecter les proportions, mais comme j'avais l'impression qu'il n'y a pas eu assez de beurre, j'en ai rajouter dans la poudre de speculoos. Et puis j'ai finalement rajouter le jeu du citron parce que j'aime bien le citron.

par contre, je n'ai pas pu faire reposer une heure dans le four éteins, ni laisser 24h au frigo LOL au mieux,j'ai laissé le cheesecake sur le rebord d'une fenêtre puis petit passage au frigo. On l'a dégusté à 23heures. ^^ Mon mari a trouvé lecheesecake un peu trop sucré donc un peu écoeurant. Je pense que finalement, il y avait trop de speculoos. Moi j'ai trouvé que c'était peut-être un peu plus pateux que le cheesecake acheté au Mac Do que j'avais goûté il y a quelques jours. et pourtant, quand j'ai versé l'appareil du cheesecake dans le moule, bah, c'était tellement liquide que ça a coulé à travers le moule à manqué amovible (dont le fond était peut-être mal placé... c'était la première fois que j'en utilisais un)

au cas où je ratais complètement la recette, j'avais acheté des mini cheese cake en promo dans le supermarché ;p je les mangerai après pour comparer ^^


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Lun 24 Oct - 13:35

Appétitssant! Miam :p

Merci Siby!
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par XhanaX le Mar 25 Oct - 20:35

c'est super les recettes dans le site
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Mer 26 Oct - 13:02

Profites en, si tu en as à partager n'hésites pas Wink
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Madame Sardine le Jeu 3 Nov - 4:17

Pour tous ceux qui aiment le riz au lait , un truc mignon et pas mauvais :)

Des sushis sucrés !
Quand le riz est refroidi, faire des petits boudins allongés, de la même taille que pour les vrais Nigiri-Sushi
Poser dessus des tranches de clémentines , mandarine etc... ( ou des lamelles d'orange pour les fanas du bistouri Wink )


Présentez ça comme des sushis, et mangez avec les baguettes :)
C'est amusant, bon, et trop, trop , trop facile :)

hem, c'est pour la présentation hein ! ceux de la photo sont des vrais, fait avec mes cousins qu'on pas eu de chance!

Pas tenté les maki-sushi encore, mais en trempant ses doigts dans l'eau sucrée, ça devrait le faire Laughing!


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Jeu 3 Nov - 10:11

Très bonne idée ça! Miam miam

Si tu en fait et que tu as une photo je suis preneur Wink
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Jeu 3 Nov - 10:28

merci pour l'idée. Moi j'avais penser à des onigiri sucré avec du nutella à l'intérieur mais pas encore eu le temps de tester. Et puis j'ai encore jamais fait de riz au lait...j'ai peur de rater vraie recette.


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Madame Sardine le Jeu 3 Nov - 22:31

Oh ben le riz au lait, c'est inratable quand on sait déjà faire du riz à l'eau ^^ (faut juste surveiller, parce que le lait sur le feu.... hein ! Wink )
Promis Gosseboffe :) dès que je peux, j'en fait et je prend la tof :)


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Mar 8 Nov - 13:48

Merci Mme Sardine ^^

Astuce : Sinon pour éviter de faire tourner le lait, utiliser une casserole carré ^^ MDR
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par GénériKids le Mar 8 Nov - 13:57

gosseboffe a écrit:
Astuce : Sinon pour éviter de faire tourner le lait, utiliser une casserole carré ^^ MDR
Ah oui, je n'y aurais jamais pensé Cinglé


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Mar 8 Nov - 14:20

Tu vois il faut toujours avoir un GB à côté ^^
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Madame Sardine le Mar 8 Nov - 21:31

Un Grand Bol ! pour le riz ^^
Et un Grand Katana pour couper les sushis :P


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Mer 9 Nov - 19:09

lol

Merci Sympa!
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Jeu 24 Nov - 20:32

Bonjour,

Je ne sais pas si vous connaissez le manga Black Butler. bein moi je n'ai pu en lire que quelques pages sans plus. donc je ne connais pas du tout l'univers de ce manga. ^^ mais en tout cas, il y a un site de recettes qui a sû refaire (selon leur dire) les recettes de Black Butler .

je ne sais pas si ça vous tente d'essayer ^^


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Lun 28 Nov - 15:18

Je n'aime pas non plus ce manga, mais les recettes ont l'air bonne!
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Sam 17 Mar - 14:28

Apparemment c'est la mode de prendre les recettes trouvées dans les mangas et de les reproduire en vrai :



Les recettes mangas d'Anne Martinetti

Quoiqu'en fait, je ne me souviens pas d'un plat de chaussons aux abricots dans Bride Story ^^, bizarrement ça ne m'a pas marqué... sans doute trop prise par le dessin magnifique du manga.



Bon appétit.


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Ven 23 Mar - 15:38

Cool j'aime bien l'idée alors tant mieux!
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Sakura le Lun 2 Avr - 12:07

Whaou Siby, tes gâteaux me mettent l'eau à la bouche! Ca a l'air succulent!
Tu es pleine de talentS...!


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Lun 2 Avr - 13:00

Merci ^^ j'espère que mes enfants aussi aiment ma cuisine.

Du moment que ça reste dans le domaine artistique je peux me donner du mal et je mets du coeur à l'ouvrage. ^^


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Jeu 5 Avr - 9:22

Tu fait des présentation bento?
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Siby Ogawa le Jeu 5 Avr - 13:30

j'ai fait quelques photos de bento mais rien de bien artistique ^^ comme les Kyaraben (kya de Character + Ben de Bentô).



- Carottes rapées et pousse de soja
- Onigiri Thon mayo



- Salade d'endives et coeur de bacon
- Boulettes de veau et coquillettes
- Sauce basquaise à part.





- Salade d'endives et pousses de soja
- Omurice (poulet et riz sauce basquaise) + coeurs de pain de mie





- Taboulé au poulet-citron-huile d'olive-Herbes de provences (un peu raté à cause de la semoule)
- Sandwich au jambon et cornichons (je manque de crudités)





- Carottes râpées
- Cake au Jambon et au Fromage + Saucisses Poulpe et Cornichons







- Salade et tomate
- Riz au fromage et boulettes de boeuf




- Salade verte
- Quinoa + galettes de thon





salade+lamelles de carottes
Crèpes au knaki





Scotch Egg
C'est un oeuf dur entouré de viande haché. Oui, c'est un oeuf au milieu >_<,



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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Lun 23 Avr - 14:37

Super tout ça Siby, tu m'en donne l'eau à la bouche!
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Moonlight le Mar 24 Avr - 17:58

Ohlala tu me donnes faim Siby ! J'attends justement le repas que me prépare mon copain. Tu m'as donné de bonnes idées en tout cas. Merci !
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par gosseboffe le Ven 27 Avr - 14:12

Oui me reste plus qu'à acheter des boite à Bento ^^
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par June151 le Dim 20 Mai - 12:54

Wouah O.o
dis moi siby tu pourrais mettre la recette de ton gateau yahourt mi chocolat ? xD et comment tu fais tes galettes de thon ? ^^
/baaaaave/
en tout cas tu es très douée =)
madame sardine : ça a l'air bon aussi ces sushi sucrés ^^
cela dit j'ai jamais mangé de sushis normaux xD
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par GénériKids le Dim 20 Mai - 14:05

Je pense que les filles te répondront : Pas d'shushis ^^


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par June151 le Dim 20 Mai - 15:27

ah ouai je viens de comprendre xDDDDDDDDDDDD
mais bon c'était facile comme jeu de mot xD
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par GénériKids le Dim 20 Mai - 16:19

Oui j'avoue que c'était facile donc tentant, mais tu as mis du temps à le comprendre quand même Cinglé


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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par June151 le Dim 20 Mai - 16:39

Cela dit c'est pas faux xDDDDDd
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Re: Recettes de Cuisine à partager

Message par Route Numéro 7 le Dim 20 Mai - 16:48

La recette du jambon-yaourt intéresse-t-elle quelqu'un ?
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Route Numéro 7
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Re: Recettes de Cuisine à partager

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